主料 | ||
西红柿3个 | 鸡蛋3个 | 豌豆适量 |
辅料 | ||
盐3克 | 白糖4克 | 生抽适量 |
淀粉适量 |
1/12. 准备食材:西红柿:3个,鸡蛋:3个,豌豆:适量。
2/12. 准备食材:盐:3g、糖:4g、生抽:适量、淀粉:适量,将这些调味料倒在一起,调成一份碗汁。
3/12. 将豌豆和西红柿进行焯烫。水开后将两种食材一起下锅,这样可以节省能源和时间。西红柿受热后表皮爆开,这时将西红柿捞出备用。当豌豆颜色变深,焯至九成熟后,关火捞出,将豌豆过凉,控干水份备用。
4/12. 将焯烫后的西红柿去皮。皮儿很容易被揭下来。去皮后将西红柿切成滚刀块儿备用。
5/12. 将鸡蛋炒成块儿,备用。
6/12. 锅中倒入底油,油热并有青烟冒出时,将西红柿倒入锅入大火翻炒至断生,此时倒入豌豆同炒均匀。
7/12. 倒入事先炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8/12. 倒入调味料碗汁,翻炒均匀出锅。
9/12. 一道家常快手菜,用时短。
10/12. 最大限度保留了食材的营养成份和口感。
11/12. 红、黄、绿颜色鲜艳,开胃养眼有木有?
12/12. 西红柿炒鸡蛋,最普通但又是最经典的一道家常菜,画龙点睛地加入些豌豆,是不是老菜换新颜了呢?