鸡蛋肠粉

1/11. 准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉

2/11. 粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均；PS：这量可以做4-5人份

3/11. 加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；PS：水量很重要哦

4/11. 生菜，洗干净沥干水，待用

5/11. 不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉，加入.

6/11. 在米浆上面放生菜;

7/11. 放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸;

8/11. 等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟；PS：看火的大小与肠粉的厚度

9/11. 蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。

10/11. 趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳。