香辣牛肉酱

1/11. 将牛肉剁成酱，加大葱、大蒜、姜、料酒等和1个鸡蛋腌制30分钟。

2/11. 将豆豉和香菇剁粹，分装备用。

3/11. 备好啤酒、黄豆酱、剁椒、花生米、熟芝麻、辣椒面等调料，准备炒制。

4/11. 将食用油倒入锅中，油五成熟倒入葱姜蒜等炒香。

5/11. 把牛肉末倒入锅中，炒制牛肉变色。

6/11. 等肉变色，加入剁椒继续炒制。

7/11. 随后加入豆豉，和剁椒牛肉等一起翻炒。

8/11. 等剁椒和豆豉炒香后，加入香菇粒炒制脱水。

9/11. 分别加入花生米、青花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、黄豆酱等继续翻炒，并加入冰糖调味，使香辣酱辣而不燥，味道更加中和。

10/11. 最后加入2罐啤酒，慢慢用小火熬制，将各种食材的香味混合在一起，从而形成香辣酱特有的味道。