新奥尔良鸡腿披萨

1/12. 鸡腿，去皮去骨处理。

2/12. 腌肉料加水，拌均匀。

3/12. 将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。

4/12. 将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。

5/12. 放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

6/12. 在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。

7/12. 接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。

8/12. 将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。

9/12. 发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）

10/12. 在面饼上扫上一层番茄酱。

11/12. 铺上一层马苏里拉芝士。