主料 | ||
低筋面粉150克 | 鸡蛋6个 | 玉米油60毫升 |
橙汁60毫升 | 白砂糖120克 | 可可粉20克 |
辅料 | ||
巧克力屑160克 | 黑车厘6颗 | 淡奶油800毫升 |
糖粉80克 |
1/7. 首先称量好所有原材料备用。
2/7. 蛋白打至泡沫变细,第一次加入白砂糖。出现纹理第二次加砂糖。三分发时第三次加入砂糖至蛋白打发到出现一个小弯钓即可。
3/7. 蛋黄打至发泡,筛入低筋面粉,可可粉,橙汁从下向上切拌均匀,最后加入玉米油直至完全融合。
4/7. 烤箱预热180度,上下火都调一样温度预热10分钟。预热过程中把蛋糕糊倒入垫好油纸的8寸烤模中,振出汽泡备用。预热好后,上下火改160度,放进烤箱烤40分钟后出炉。晾凉备用。
5/7. 蛋糕晾凉后切成三片备用。
6/7. 淡奶油加入80g糖粉,隔冰水盆打至九分发。
7/7. 在每片蛋糕上抹上一层打发好的奶油。最后,装饰上巧克力屑。用刀虚切化6个均等位置标注。挤上奶油花,点缀上黑车厘就全部完成,开始享用了!