主料 | ||
全蛋液15毫升 | 红豆馅50克 | |
辅料 | ||
低筋面粉115克 | 黄油75克 | 白糖50克 |
1/7. 顺便说一下红豆馅的做法。先将红豆洗净,放入清水开始煮。
2/7. 大火烧开后改小火,一个半小时后就可以了。全部软了后把水沥干就可以了。嫌麻烦的话,直接上高压锅。
我这个都煮干了两次(因为我忘了。)所以亲们还是小心些,水记得多放。火一定不要太大。
3/7. 接着用你顺手的工具将豆子全部弄碎。我没法子弄得像卖的那么细腻。但是自己家吃的这样就可以了。加上糖还可以用来包汤圆,做炸糕。即干净又放心。不错!
4/7. 先将糖跟黄油和好,再放入蛋液。然后是豆馅跟面粉
5/7. 开始整形:把面团斡成一五公分左右的薄片,弄上喜欢的形状。
6/7. 书上一般要求整形成长条形,并包上后放入冰箱冷冻1小时至冻硬。
7/7. 它这么要求仅仅是为了烤出的成品形状漂亮。对于我来说就是可有可无的。所以我比较随兴。爱什么样子就什么样子。瞧,这样不也可以吗?