主料 | ||
高筋粉250克 | 鸡蛋50克 | 纯牛奶50克 |
大杏仁若干 | ||
辅料 | ||
盐3.5克 | 细砂糖50克 | 酵母4克 |
水45克 | 黄油35克 |
1/6. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
2/6. 当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
3/6. 发好的面团取出排气,分割均等小面团,揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份,滚圆松驰15分钟
4/6. 将所有面团都整理成圆柱形,把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条,从中间向两端辫成辫子形状,盖保鲜膜进行最后发酵
5/6. 最后发酵约2倍大,刷全蛋液,将大杏仁切碎洒在面包表面,
6/6. 放入预热好170度的烤箱,中层烤20分钟左右。