木糖醇生日蛋糕

1/18. 准备好所需食材，并称出重量

2/18. 蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油

3/18. 蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀

4/18. 分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

5/18. 加入牛奶搅拌均匀

6/18. 筛入低筋粉翻拌均匀

7/18. 蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打

8/18. 搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇

9/18. 打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角

10/18. 取三分之一蛋白入蛋黄中

11/18. 翻拌均匀，再倒回蛋白中

12/18. 快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊

13/18. 倒入六寸模具里

14/18. 轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟

15/18. 出炉后倒扣，凉后脱模

16/18. 脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）

17/18. 蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态