主料 | ||
黄油65克 | 糖粉40克 | 鸡蛋30克 |
低筋粉160克 | 翻糖皮100克 | |
辅料 | ||
食用色素少许 |
1/18. 黄油在室温下软化后,加入糖粉搅打顺滑
2/18. 逐次加入蛋液后搅打,直到蛋液与黄油完全融合,没有水油分离的情况
3/18. 筛入低筋粉,揉成面团。
4/18. 放入一张折叠的油纸中,擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。
5/18. 冷藏面片的同时,画出组件
6/18. 剪开,试着组装一下,然后修整好
7/18. 将画好的图纸放在上面,用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片,更容易切一些
8/18. 撕掉周围多余的面片,仔细修整好边缘
9/18. 入烤箱中层,上下火165度,烤15分钟左右,稍上色即可
10/18. 取出后晾凉,组合在一起就行了。如果接口处不合适,可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心,饼干很酥脆,不可用力过大,以免断裂
11/18. 这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚,组合后更有厚重的感觉
12/18. 雪橇侧面的样子
13/18. 用翻糖皮调少许食用色素,给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环
14/18. 绿色揪一点儿,按成椭圆形,用剪刀剪出叶子形状,刻出叶脉。棕色搓成三条,变成辫子,环形接好。将做好的叶子一片片粘上。双层更有立体感,叶子尖端粘合,让另一端翘起。红色搓成小球,用镊子夹住,安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来
15/18. 肉色团成球,这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部,安上鼻头和眼睛
16/18. 安好红色的小嘴,白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白,画好眉毛和睫毛
17/18. 用红色和白色做出身体和胳膊,肉色小球做成小手
18/18. 摆盘,根据驯鹿的位置,搓出长条的缰绳,在驯鹿身上套一个红色的环,将缰绳粘住。摆一些雪花就行了
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