主料 | ||
汤种面粉20克 | 汤种清水100毫升 | 主面团面粉450克 |
鸡蛋1个 | 牛奶130毫升 | 南瓜一小块 |
豆沙适量 | ||
辅料 | ||
白糖40克 | 盐4克 | 芝麻少许 |
酵母两小勺约5克 | 黄油20克 |
1/17. 称量好各种所需原料,在锅里加100ml水和20g面粉,边搅拌边加热直至成透明浆糊状关火冷却。
2/17. 将冷却的汤种放进面包机,再加鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉,上面放酵母,开动面包机和面程序30分钟。
3/17. 南瓜去籽蒸熟,放碗里捣烂。
4/17. 和面20分钟的时候将南瓜和软化的黄油一起加入面包机。
5/17. 和面结束后面团的状态,不成手套膜但是也差不多了。
6/17. 开面包机发酵程序50分钟,发到至少两倍大,用手指戳个洞洞底缓慢回缩,发酵完成。
7/17. 取出面团排气,分成4份放在案板上松弛10分钟。
8/17. 将面团用擀面杖擀成叶子形状。
9/17. 根据个人口感摸上红豆沙。
10/17. 从上面切一刀,两边卷起,直至卷完。
11/17. 装烤盘里。
12/17. 其它的也一样操作。
13/17. 当然也可以变化形状,放烤箱发酵20分钟,摸上蛋液再撒点芝麻。
14/17. 180度烤25分钟,中间上色后可加盖锡纸。(烤箱小只能一盘一盘烤)
15/17. 出炉啦。样子不太好看哈!
16/17. 另一盘也烤出来,中间哄孩子没管它上色深了。
17/17. 组织也很绵软,味道还是不错滴!