酱牛肉

1/16. 牛肉切大块，清洗干净

2/16. 入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫

3/16. 皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料

4/16. 调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时

5/16. 黄酱舀入碗中

6/16. 加适量的清水澥开，待用

7/16. 牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中

8/16. 再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点

9/16. 再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好吃

10/16. 继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道

11/16. 凉后分袋保存，入冰箱冷藏后食用

12/16. 取适量牛肉切薄片，不要顺着肉丝切，要不然易塞牙

13/16. 葱末、姜末、青蒜末准备好

14/16. 入碗中，再倒入生抽、香醋，调好

15/16. 可以直接食用