巧克力水果祼蛋糕

1/20. 首先准备好巧克力戚风蛋糕的原材料，称好重，备用。

2/20. 蛋白打出鱼眼泡后，第一次加入三分之一砂糖。继续搅打。

3/20. 打岀小细泡，第二次加入三分之一砂糖，继续搅打。

4/20. 打到开始出现纹路了，加入剩下的全部砂糖。继续搅打。

5/20. 蛋白打发到有小弯钩时，就完全打发好了。

6/20. 蛋黄打到颜色变浅就可以了。

7/20. 蛋黄中筛入混合好的低粉和巧克力粉，上下切拌均匀。

8/20. 加入提前准备的牛奶，切拌均匀后。加入三分之一的蛋白，继续上下切拌，直至拌均匀。

9/20. 最后把拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中。搅拌均匀。

10/20. 把拌好的面糊中加入玉米油，拌匀后倒入底部垫好油纸的8寸蛋糕模中，振去汽泡备用。

11/20. 烤箱上下火160度预热10分钟。放入蛋糕糊，上下火调到150分钟，烤45分钟后出炉。

12/20. 倒扣在晾晒架上自然冷却后缺模，切成均匀的3片备用。

13/20. 准备好加了冰块的水盆，淡奶油加入糖粉隔冰水打发。准备好每层夹的水果丁和最顶层的装饰水果备用。黑白巧克力刮成屑备用。

14/20. 淡奶油打发到这种状态，插入牙签不倒就可以了。

15/20. 准备好一片蛋糕片，放在铺好托盘的花台上备用。

16/20. 用圆形花嘴转圈挤满奶油。

17/20. 铺上一层水果丁，在撒一层混合好的黑白巧克力屑。铺上第二片蛋糕片，重复第一层的步骤。弄好后铺上最顶层的蛋糕片，挤好奶油后，开始装饰准备好的各式水果。

18/20. 第二层操作完的样子如图。

19/20. 蛋糕最顶层按自己的喜好装饰好水果后，撒上一层黑白巧克力屑，装饰上薄荷叶，就全部完成了。