主料 | ||
鸡蛋1个 | 火腿肠1根 | 肉松适量 |
辅料 | ||
高粉130克 | 低粉130克 | 白糖15克 |
盐2克 | 奶粉15克 | 黄油15克 |
水100克 | 酵母3克 | 葱1根 |
沙拉酱适量 |
1/11. 准备好肉松、葱、火腿肠、面粉、沙拉酱
2/11. 面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉,再加高粉、低粉、普通面粉,最后加入酵母。
3/11. 把面揉到光滑后加入黄油。
4/11. 揉到面有延伸性,发酵到两倍大。
5/11. 把面拿出排气,滚圆,饧十五分钟
6/11. 先用手按开,把面按薄了,再用擀面杖擀的平整些。
7/11. 放入烤盘中,用叉子压出印子。盖上保鲜膜发酵成一倍大(夏天自然发发酵就行。冬天放烤箱发酵,里面要放两碗水以保持湿度)。
8/11. 把葱和火腿肠切碎
9/11. 面发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟,放入烤170度中上层烤12分钟左右。
10/11. 拿出凉到手的温度度后,放在吸油纸上,背面抹上沙拉酱和肉松。
11/11. 卷起来,把尾部压在下面