主料 | ||
全麦粉100克 | 小苏打粉1克 | 盐1/4小勺 |
熟芝麻1大勺 | 芝麻酱适量 | 玉米油25克 |
糖粉10克 | 蛋白30克 | 香葱末(取葱叶部分)10克 |
1/11. 全麦粉、苏打粉、糖粉混合拌匀过筛。
2/11. 将盐和玉米油倒入面粉中。
3/11. 用双手搓揉成松散状。
4/11. 倒入蛋白、芝麻、香葱末。
5/11. 用手抓成均匀的面团,不要揉,抓成面团即可。
6/11. 把面团放入保鲜袋中,擀成厚约3毫米的大片,然后将面片放入冰箱冷藏松弛1小时。
7/11. 松弛面团的这段时间制作夹心馅料。将麻酱放入小碗中,加适量盐和清水调制成比较干的粘稠状备用。
8/11. 取出松弛好的面片,用模具切割。
9/11. 切割好的生坯放入烤盘中,表面用叉子戳小洞,就可以烘烤了。烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。上下管170度,中层,15分钟,烤好后在烤箱里焖5分钟取出,晾凉。
10/11. 在饼干表面抹上适量芝麻酱。
11/11. 盖上另一片饼干即可。