主料 | ||
排骨2条 | ||
辅料 | ||
生姜片3片 | 白芝麻少许 | 生抽2匙 |
老抽1匙 | 醋3匙 | 白糖3-4匙 |
葱花少许 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/8. 排骨洗净剁块
2/8. 排骨放入水煮熟,煮的时间可以长一些,十一二分钟都没问题
3/8. 煮好后的排骨盛起来,汤别倒了,我留给宝贝熬粥(也可以下面条或做酸菜鱼的汤底哟)
4/8. 盛起来的排骨放入料酒1匙,生抽2匙,老抽1匙,醋2匙,盐,鸡精和油各适量搅均匀,用保鲜膜包起来放入冰箱,腌制半小时
5/8. 锅入倒入油,放入腌制好的排骨,炸至微微变色即可捞起,沥干油
6/8. 锅内的油倒出,只留一点油即可,放入炸好的排骨,腌制的酱料翻炒一下,加入4匙糖(喜甜的亲可以大胆放糖)再放一点点盐提味。倒入一小碗之前煮排骨的汤,盖上锅盖闷一会儿,最后大火收汁
7/8. 起锅前添一点点醋炒一下再放入白芝麻起锅装盘
8/8. 洒上葱花,流口水啦!开饭