粗粮果酱夹心蛋糕

1/38. 准备好材料，两个无水无油的盆，勺子和打蛋器（家里没有电动的打蛋器，有的话更方便～）

2/38. 土鸡蛋蛋黄蛋清分离，要小心翼翼，尽量不要让蛋清里混有蛋黄（影响打发）

3/38. 蛋黄里放入4大勺砂糖（依据个人口味，但也要合适）

4/38. 打散蛋黄（顺着同一方向搅拌）

5/38. 加入牛奶，再顺着刚才的方向搅拌。（如果家里没有电子秤不确定牛奶用量，按照我的方法加入半盒牛奶就好了呢～）

6/38. 颜色像我这样差不多就行了（记住哟，一定要顺着之前的方向搅拌，这很重要～）

7/38. 分次加入过筛的玉米粉，顺同一方向慢慢搅拌

8/38. 把玉米粉都搅拌均匀无颗粒后快速搅拌（同一方向～）

9/38. 然后把面糊放一边，开始打发蛋清，首先在蛋清里加入一点盐

10/38. 加入几滴白醋

11/38. 加入适量砂糖（大概2大勺）

12/38. 开始快速打发（同一方向始终不变哟～）

13/38. 打发到蛋清起鱼眼状就可以再加入一大勺砂糖

14/38. 继续快速打发，至蛋清变得更白，泡泡更小时就再加入最后的一大勺砂糖

15/38. 打发至如图就OK啦～

16/38. 检验检验，要起小尖角哟～

17/38. 先加入三分之一的面糊至奶油中

18/38. 然后按之前的方向慢慢搅拌～

19/38. 至颜色均匀呈米黄色

20/38. 再把剩下的面糊全部倒入当中

21/38. 慢慢的同一方向搅拌，一定要慢慢来～

22/38. 像这样就差不多了

23/38. 检验检验，用勺子沿着盆刮一圈，如图，蛋糕糊没有很快恢复原状就OK啦～

24/38. 锅内胆擦干水，加入少量调和油（不用太多，薄薄一层底就行了，周围不用）

25/38. 加完油，什么都别放，盖上盖子，摁下“蛋糕”，等一分钟。（预热中）

26/38. 等的时候蛋糕糊还要搅拌一下，慢慢搅拌，不用太快

27/38. 电饭锅预热完后自己会响，然后再慢慢注入蛋糕糊（不要沾到胆壁上）

28/38. 好啦！盖上盖子等吧～

29/38. 大概过了40分钟左右，电饭锅又响了，然后自己会调到“保温”，这时就可以关电源了，但不要急着开盖子，让蛋糕闷1～2分钟便是极好的～

30/38. 时间到了，打开看看!

31/38. 用勺子轻轻刮一下旁边，方便等会儿倒扣出来

32/38. 趁热倒扣出来（小心巨烫哟）

33/38. 放凉一会儿，用沾有些水的刀从中间横着慢慢切开

34/38. 把蛋糕的下面部分放在盘子上

35/38. 放凉后就可以抹上自己喜欢的果酱啦～（旁边别放太多，一小瓶果酱不多不少刚刚好）

36/38. 小心盖上蛋糕的上面部分（要很小心呢）

37/38. 好啦！切块享用吧～