主料 | ||
高筋面粉300克 | 蜂蜜15克 | 牛奶120克 |
奶粉30克 | ||
辅料 | ||
蛋液适量 | 黄油30克 | 白糖20克 |
酵母5克 | 盐3克 |
1/8. 牛奶用微波炉加热20秒至温热,将酵母倒入温牛奶中,静置8分钟左右,搅拌均匀。
高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。
黄油室温软化,掰小块加入面团中,继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2/8. 将揉好的面团滚圆,放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。
3/8. 发酵好的面团排气,分割成6等份,搓成长条形,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4/8. 将长条形的面团擀开.
5/8. 抹上果酱(可用你喜欢的各种馅料),在靠近馅料1/3处划几刀。
6/8. 卷起成圆柱形。
7/8. 排入烤盘进行最后发酵。
8/8. 发酵好后表面刷蛋奶液,入烤箱。
烤制:烤箱提前预热,140度20分钟,表面上色加盖锡纸。(请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度)