主料 | ||
蛋液25克 | 台湾烤肠10支 | |
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 酵母3克 |
绵白糖20克 | 盐3克 | 牛奶120克 |
黄油20克 | 沙拉酱少许 | 番茄酱少许 |
1/10. 准备所需主料
2/10. 所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。
3/10. 收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
4/10. 将发酵好的面团取出分成10份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
5/10. 面团擀至成椭圆形,卷成长条状,依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。
6/10. 对着,两头相接,捏紧。均匀的摆在烤盘上。
7/10. 放入台湾烤肠,放在温暖处发酵至两倍大。
8/10. 发酵好的面团刷上蛋液。
9/10. 沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋,尖端剪一个小口,之字形挤在面包上面
10/10. 放入预热烤箱中层170度,上下火15分钟左右,表面金黄即可出炉。