主料 | ||
胡萝卜1根 | 鸡蛋2只 | |
辅料 | ||
低筋面粉10克 | 原味酸奶80克 | 细砂糖15克 |
玉米淀粉10克 |
1/17. 胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块
2/17. 倒入料理机里,加入80克酸奶搅打成糊。
3/17. 准备好其它原料
4/17. 称量出60克胡萝卜酸奶糊
5/17. 加入蛋黄
6/17. 用手动打蛋器搅打均匀
7/17. 筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉
8/17. 用打蛋器画Z字形,拌至成均匀细滑的面糊,静置备用
9/17. 蛋清中分次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡。
10/17. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中
11/17. 切拌均匀
12/17. 再倒入蛋白盆中
13/17. 切拌均匀成细腻面糊
14/17. 把裱花袋放入杯中,倒入面糊
15/17. 把面糊挤入模具中
16/17. 模具放入预热好的烤箱中,水浴法,150度,20分钟。
17/17. 出炉后放烤架上晾凉