五谷杂粮全麦馒头

11157人浏览

分享到：

现代人的生活节奏越来越快，饮食越来越精细。适当地加些五谷杂粮对健康有很大的帮助。

五谷杂粮全麦馒头的做法，共8个步骤

1/8. 准备好各种粉类。杂粮粉可以事先用料理机打成粉末。

2/8. 酵母加温水化开，加入糖搅拌静置10分钟。所有粉类倒在一起。

3/8. 加入酵母水，盐、再加入清水、20g橄榄油和成一个光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

4/8. 发酵至两倍大。

5/8. 取出，台面上洒干粉，继续揉搓面团，大约十分钟左右。

6/8. 揉好的面团分割成大小相等的小剂子。

7/8. 依次揉成馒头状，盖保鲜膜继续饧发20分钟左右，冷水入蒸锅，水开后15分钟左右，关火焖3分钟揭盖。

8/8. 成品。很喧软。

杂粮粉可以换成自己喜欢的粉类，但杂粮粉的总量最好不要超过面粉的一半，不然口感会粗糙。加入一些橄榄油可以中和杂粮的粗糙，使成品光滑细腻，口感喧软，你也可以用其它无色无味的植物油替代，也可以用猪油。水的用量根据面粉吸水量不同适度调整。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11157人查看，0条评论