摩卡全麦蛋糕

难度高级
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

明月燕子57

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在寒冷的冬季，我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量，帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。
配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

主料
全蛋液55克	麦片（撒表面）适量
辅料
咖啡粉2克	细砂糖60克	黄油90克
低筋面粉60克	全麦粉20克	可可粉10克
小苏打1克

摩卡全麦蛋糕的做法，共15个步骤

1/15. 准备好所有原料。

2/15. 速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。

3/15. 黄油软化后加入细砂糖。

4/15. 用手动打蛋器打至砂糖溶化。

5/15. 分次加入少量全蛋液

6/15. 搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。

7/15. 加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。

8/15. 加入全麦粉。

9/15. 切拌均匀。

10/15. 挤入模具八分满，表面撒上麦片。

11/15. 入预热后的烤箱，170度，25分钟。

12/15. 出炉后脱模放晾网上。

13/15. 美味的蛋糕出炉喽

14/15. 开始享受美味吧

15/15. 组织还是很松软的，味道棒棒哒！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。
2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。
3、黄油一定要软化到位。
4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。
5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

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