主料 | ||
黄油50克 | 糖粉25克 | 熟蛋黄1个 |
玉米淀粉50克 | 低筋面粉50克 |
1/7. 准备好所有的材料,黄油先室温软化,到手指轻按没有硬心
2/7. 黄油加入糖粉,用电动打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
3/7. 将熟蛋黄过筛到打发好的黄油里,用刮刀搅拌均匀即可
4/7. 筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
5/7. 用刮刀把面团揉成团,揉的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏1小时即可
6/7. 冷藏好的面团拿出来,分成一个小剂子,一个是6克左右(也可以大点,随意就好),揉圆放入铺好油纸的烤盘中,用大母指将其按压成扁形,饼干会出现自然的裂缝
7/7. 烤箱先预热160度5分钟,将饼干放入预热好的烤箱里18分钟,表面上色呈金黄色就好