茄子干罐头

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平时茄子经常吃吧，现在我们换一种口味，把它晒成茄子干做成罐头，当做下饭菜别有一番滋味儿。

茄子干罐头的做法，共9个步骤

1/9. 辣椒剁碎。

2/9. 蒜子切碎（可以切的比我这稍微大一点）

3/9. 生姜切丝。

4/9. 辣椒蒜子生姜一起加盐搅拌。

5/9. 两斤茄子干加一瓶生抽泡两天。

6/9. 将用生抽泡过的茄子干，跟三样配料一起放进锅内炒熟（记住千万不能加水）

7/9. 炒熟后，冷却装罐。

8/9. 做了很多。

9/9. 成品

这道茄子干最主要的就是千万不能加水炒，蒜子生姜洗净后一定要沥干，因为这是要装罐的，如果途中加了水几天就会坏掉，没有加水的话在罐中可以保持时间很长。

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