香菇海米肉酱

1/12. 猪里脊肉切小丁，香菇切小丁，海米提前浸泡20分钟后沥干水分。

2/12. 里脊肉丁内加入一大勺生抽、2大勺料酒、1小勺白胡椒粉、姜片搅拌均匀腌制20分钟。

3/12. 干红辣椒用剪刀剪成小段。

4/12. 炒锅烧热加入多一些的植物油，将香菇丁下入炸2分钟，捞出备用。

5/12. 我刚刚放入的油有点多，又盛出了一些，然后下入里脊肉丁中火煸炒。

6/12. 刚开始会使油变得非常浑浊。

7/12. 一直不停煸炒，过十几二十分钟左右油就会变得清亮，并且肉丁的水分会蒸发很多，变干颜色也变深一些。

8/12. 这时候加入刚刚炸过的香菇、还有海米继续煸炒一会。

9/12. 然后加入辣椒段和一些辣椒粉、1小勺五香粉、1小勺花椒粉。

10/12. 煸炒2分钟使辣味激发更充分。

11/12. 加入甜面酱和豆瓣酱继续煸炒一会，至酱熟透。