主料 | ||
鸡蛋4个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉87克 | 玉米淀粉23克 | 牛奶40克 |
玉米油30克 | 细砂糖45克 |
1/11. 鸡蛋打在无水无油的玻璃盆里,另外的一个盆里装着热水,将鸡蛋液加温到38度左右。
2/11. 打到起泡后,加入细砂糖。
3/11. 继续用电动打蛋器打发蛋液,呈绸带状下滑滴落,而且蛋液不会很快消失。
4/11. 把提前过筛了一次的粉类分两次,均匀的过筛到打发好的蛋液里。
5/11. 用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
6/11. 牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀。
7/11. 拌好的面糊中取出少量,将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内,拌好。
8/11. 将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里,以同样的手法拌均匀。
9/11. 面包桶里的搅拌刀取出。
10/11. 将蛋糕糊倒进面包桶里,然后将面包桶放进东菱4706W面包机内。
11/11. 烘烤好的蛋糕