主料 | ||
面包粉260克 | 番茄肉155克 | 腊肉肠50克 |
马苏里拉40克 | 鸡蛋1只 | 玉米粒50克 |
辅料 | ||
盐1克 | 黄油13克 | 酵母4克 |
细砂糖45克 | 沙拉酱30克 |
1/18. 番茄蒸熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)。
2/18. 主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28分钟。
3/18. 和面完成,很光滑的面团,每次用东菱1352AE-3C面包机都会顺手扯一个手套膜,这面包机出膜就是这么棒~~
4/18. 面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵
5/18. 冬天气温比较低,一发30分钟左右。
6/18. 取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
7/18. 再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)。
8/18. 面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟。
9/18. 取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度。
10/18. 烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸。
11/18. 取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开。
12/18. 面包挖空中间,底部不要挖坏。
13/18. 玉米粒灼水沥干水份。
14/18. 腊肉肠切丁。
15/18. 玉米粒、腊肉肠丁加入沙拉酱混合。
16/18. 面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上苏拉碎和香葱碎。
17/18. 面包加上锡纸,放入烤箱,实测温度127度烤15分钟。
18/18. 吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不错~暖胃又健康。大人小孩都适合哦~
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