主料 | ||
飞饼皮2张 | 杏子3个 | |
辅料 | ||
蛋黄2个 | 低粉6克 | 牛奶60克 |
淡奶油60克 | 白糖25克 | 炼乳10克 |
1/12. 将淡奶油,牛奶,炼乳,白糖放入打蛋盆。
2/12. 隔热水搅拌均匀,使白糖融化。
3/12. 取两个蛋黄。
4/12. 搅拌均匀后倒入奶液中。
5/12. 筛入低粉搅拌均匀。
6/12. 杏子洗净去皮切小块。
7/12. 飞饼两张摞一块。
8/12. 用擀面杖擀薄,尽量擀成方形。
9/12. 从一边卷起来,平均分成12份。
10/12. 两份摞起来,按平,用拇指按压入模具中。
11/12. 放入杏子。
12/12. 倒入蛋挞液,八分满放入烤箱中层200°,25分钟表面有焦斑即可。