干豆角肉包子

1/13. 面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团

2/13. 盖上湿的屉布，发酵至2倍大小

3/13. 干豆角是自己晒的

4/13. 提前用水泡软

5/13. 猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀

6/13. 泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起

7/13. 葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。

8/13. 加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味

9/13. 发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片

10/13. 包入馅料

11/13. 包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟

12/13. 水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷