主料 | ||
菠菜汁160克 | 鸡蛋1个 | 肉松适量 |
全蛋液少许 | ||
辅料 | ||
高筋面粉300克 | 酵母3克 | 盐2克 |
白砂糖30克 | 黄油15克 | 白芝麻少许 |
1/19. 预先榨好菠菜汁
2/19. 按先液体后固体的顺序把黄油外的材料放入面包桶中,盐和糖放在对角,面粉中挖个坑,放入酵母,避免和盐、糖直接接触。选择一个和面程序
3/19. 一个和面程序结束后放入黄油,再启动一个和面程序
4/19. 揉面到拉出手套膜
5/19. 取出放盆中盖保鲜膜于温暖处发酵至2倍大
6/19. 在案板上充分按揉排气,分成9份,揉圆松弛10分钟
7/19. 取一个小面团擀成圆面片,放入肉松
8/19. 包好,收口朝下
9/19. 擀成长椭圆状
10/19. 1/3向中间折起
11/19. 另一边1/3也往中间折起
12/19. 中间切一刀
13/19. 把尖端从切口处穿过翻折一圈
14/19. 做好,放烤盘上,放入烤箱中二次发酵,下面放一碗热水。(一部分做了肉松餐包)
15/19. 发酵好的面包胚,我放得太挤了
16/19. 刷上一层全蛋液,撒上芝麻
17/19. 放入预热好的烤箱,上下火165度,25分钟
18/19. 烤好出炉的面包
19/19. 又香又软,太诱人,我没等冷却就吃了一个
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