鱼香茄子

1/11. 准备好的用料。

2/11. 蒜头剥皮。

3/11. 姜剁成姜末。

4/11. 青椒切成丁。

5/11. 鸡肉切成丁状。

6/11. 热锅冷油，煸香花椒后，把花椒先捞出。

7/11. 炸香姜末，葱花，蒜头。

8/11. 把鸡丁倒入炒变色再把茄子倒进。

9/11. 加生抽，料酒炒匀，加点水。

10/11. 中火烧到汤汁基本收净加入青椒炒匀，加盐，鸡精调味。