| 主料 | ||
| 五花肉1斤 | 鸡蛋4-6个 | |
| 辅料 | ||
| 老抽少许 | 葱适量 | 八角1粒 |
| 姜少许 | 生抽少许 | 盐少许 |
| 白糖少许 | 料酒少许 | |
虎年春节菜谱-虎皮蛋红烧肉的做法，共4个步骤
1/4. 把五花肉洗净切成小方块，放进沸水焯好，再用冷水洗净。
2/4. 将鸡蛋煮熟，用冷水浸凉后剥去皮，过热油炸至外皮脆硬、形似虎皮时捞出。
3/4. 把五花肉放进锅里煸炒；放入调料，和适量的开水
4/4. 先用旺火煮开后在用文火煮，等锅里的肉八成熟时放进炸好的虎皮鸡蛋。用中小火烧至汤汁浓时即可出锅。
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