主料 | ||
奶油乳酪100克 | 蛋1个 | 柠檬汁1小匙 |
高粉190克 | 低粉60克 | 酵母1小匙 |
白糖12克 | 盐3克 | 蛋黄20克 |
牛奶140克 | 黄油30克 |
1/6. 奶油乳酪和糖拌匀成膏状,分次加入蛋液,再筛入低粉。
2/6. 牛奶加热至温热,与奶油乳酪拌匀。
3/6. 小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。
4/6. 面包做法:后油法,揉搓至面团能拉出薄膜(不用至完成阶段)。
5/6. 第一次发酵后,分割成8个+1个60g的面团(编辫子用)。
6/6. 滚园后松弛15分钟,然后整型、包馅.