豆豉鲮鱼油麦菜

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豆豉鲮鱼油麦菜是粤菜中的传统美食，它色泽翠绿、鱼香味美，豉香浓郁，脆嫩爽口。油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法，共7个步骤

1/7. 油麦菜洗净，切段。

2/7. 豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼。

3/7. 将鲮鱼撕成条。

4/7. 锅烧热放没油，投入蒜末炒香。

5/7. 加入油麦菜。

6/7. 放少许盐和白糖，炒至油麦菜变软盛出。

7/7. 锅中倒入罐头中的油，放入蒜，加入撕成条的鱼，加少许白糖，最后加入水淀粉，浇在油麦菜上即可。

1、炒油麦菜时火要大，防止菜变黑。
2、罐头鱼已经比较咸，所以盐要少放。
3、加些白糖可去除油麦菜的苦味。

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