黄金馒头

1/12. 先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀， 直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。

2/12. 把面团放在温暖的地方发酵。

3/12. 发酵好的面团。

4/12. 将发酵好的面团从容器中取出来。

5/12. 可以看到面团内部气孔丰富面均匀。

6/12. 将面团摊在案板上晾10～15分钟。

7/12. 晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。

8/12. 取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。

9/12. 所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。

10/12. 蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。

11/12. 盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。