香软酥糯的美味派皮蛋挞

1/8. 黄油和奶油奶酪放在室温下软化，直至用手指轻按下去软软的，但又没有化成液体的状态即可使用。将面粉过筛到容器中，加入黄油块和奶酪块，用手将三者抓匀到充分融合，揉成一个淡黄色的面团。

2/8. 将面团均分为八等份，分别放入八个蛋挞模具中，用拇指捏出挞皮形状，使面粉紧紧贴在模具上。

3/8. 挞皮需在模具中放置几分钟，这时可以预热烤箱上下火220°C，并开始制作挞水。

4/8. 将牛奶与淡奶油混合，用分蛋器分离出蛋黄加入奶液中，再筛入糖粉充分搅拌使其在牛奶中彻底融化。

5/8. 取一只干净的筛子放在挞皮上方，将挞水筛入挞皮中，九分满即可。

6/8. 将蛋挞送入烤箱开始烤制，200°C，中层，上下火，约25分钟。

7/8. 根据每个烤箱的性能，烤制时间可能不一致，待蛋挞表面有焦糖色斑点即可取出食用。