豹纹瑞士卷-奶油栗子夹心

1/18. 做法：蛋黄加糖15克搅拌

2/18. 加入玉米油

3/18. 加入牛奶搅拌至糖全部融化

4/18. 低粉和泡打粉一起过筛加入

5/18. 搅拌成光滑面糊

6/18. 蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡

7/18. 一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀

8/18. 加适量打发的蛋白混合均匀

9/18. 将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟

10/18. 这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度

11/18. 盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊

12/18. 烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟

13/18. 3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面

14/18. 175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣

15/18. 趁热揭去油纸 晾凉

16/18. 淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁

17/18. 蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅