主料 | ||
牛肉650克 | ||
辅料 | ||
丁香10克 | 白芷10克 | 冰糖7粒 |
干辣椒5个 | 花椒10克 | 八角2个 |
香叶5片 | 姜5片 | 葱2根 |
黄豆酱适量 |
1/4. 牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。
2/4. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。抓匀后腌制二小时以上。
3/4. 所有材料放入电压力锅。锅里添水,水量没过牛肉即可。电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。
4/4. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
1.用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
2.锅里添的水量没过牛肉即可。