主料 | ||
杏仁粉60克 | 黄油55克 | 砂糖45克 |
鸡蛋1个 | 白兰地5克 | |
辅料 | ||
奶油奶酪120克 | 黄油10克 | 原味酸奶30克 |
砂糖35克 | 鸡蛋1个 | 低筋面粉15克 |
1/15. 黄油55克室温软化,
2/15. 15*15方型模具涂油撒粉包锡纸备用,
3/15. 黄油软化后搅匀加糖,烤箱160度预热,
4/15. 一个鸡蛋打散分次加入,
5/15. 都搅匀,入杏仁粉,
6/15. 入粉后用刮刀拌匀,入五克白兰地,
7/15. 大致抹平,入炉170度20分钟,
8/15. 烤上杏仁蛋糕层的时候,芝士和黄油软化搅匀,一般我就把盆放在烤箱顶,基本上就化好了,
9/15. 芝士和黄油搅匀了,加酸奶,
10/15. 加35克糖,
11/15. 此时杏仁蛋糕层已经烤好,拿出来,备用,
12/15. 乳酪糊继续,烤箱别停,继续预热
13/15. 15克低粉筛入,搅匀
14/15. 倒在杏仁蛋糕层上继续入烤箱170度二十分钟
15/15. 烤好后取出,凉了冷藏。
原方子是180度,我没敢开那么高,上色稍差一点点,整体感觉还行。
冷藏过夜后切块食用。
粉量极少的一款蛋糕,杏仁蛋糕层的部分,感觉很像杏仁挞里的挞皮,能吃到杏仁粉的口感,很不错呢。
原方是小小乳酪蛋糕上的,我减了杏仁蛋糕部分的5克糖,原方是50克,估计多这5克也没差,这个味道也挺好的。