主料 | ||
澳洲牛肉250克 | 剩米饭300克 | 黄彩椒半个 |
红彩椒半个 | 酸黄瓜2根 | 泡椒2个 |
葱花少许 | 马苏里拉奶酪适量 | |
辅料 | ||
生抽15毫升 | 梅子酒30毫升 | 橄榄油少许 |
盐1克 | 胡椒粉1克 | 奶酪粉少许 |
1/6. 澳洲牛肉,腹肉心部位,适合炒着吃。澳洲牛肉顶刀切片后,再切丁,加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用。
2/6. 红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用,泡椒切小段。米饭放入容器中备用。
3/6. 锅中倒入少许油,油温约7成热时放入牛肉粒,翻炒略微变色时放入泡椒和葱花。再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜,调入生抽翻炒均匀。
4/6. 把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上。
5/6. 撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜。
6/6. 烤箱预热200度。把米饭放入烤箱中层,大约10-15分钟,把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用。
这道焗饭为了增加缤纷的颜色,用了红黄彩椒;还加入了酸黄瓜,避免奶酪带来的腻口;澳洲牛肉切小丁,方便入口食用。不用炒的太熟,断生即可。因为还要烤箱烘烤,避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。