煎焗三文鱼头

1/9. 将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。

2/9. 三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。

3/9. 加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。

4/9. 平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。

5/9. 再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。

6/9. 再加入小半碗水。

7/9. 盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。

8/9. 加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。