青椒酿肉

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青椒酿肉的做法，共6个步骤

1/6. 葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

2/6. 猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

3/6. 青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

4/6. 将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

5/6. 将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

6/6. 大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

1．视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；
2．煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3．煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4．最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。

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