豌豆黄

1/5. 去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。 将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。（泡发好的豌豆很好煮的）

2/5. 再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻

3/5. 琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

4/5. 将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。