| 主料 | ||
| 上好五花肉500克 | 大蒜50克 | 桔子（大的）3个 |
| 金钱橘1个 | 生菜300克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 花椒粉适量 |
| 冰糖适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
| 八角3克 | 老抽适量 | |
秘制毛氏红烧肉的做法，共3个步骤
1/3. 五花肉洗净切块，放入锅中炒至出油，放入花椒粉，胡椒粉。八角炒至！放入少量水，煮到肉能被筷子扎破！
2/3. 再起一锅，放入少许的调和油，炒肉！注意有点不好炒！有点粘！放入老抽，生抽，少许蚝油上色。加盐调味！放入大蒜
3/3. 加入水盖满肉，放入金钱橘，以及大橘子的皮！最好用纱布抱起来！煮至完全烂了！放入冰糖，收汁，挤入一个桔子的汁。在盘边放上一些生菜，包着吃！
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