玫瑰芝士蛋糕卷

1/16. 将鸡蛋打散，蛋白与蛋黄分开。先将蛋黄加15克糖。

2/16. 将蛋黄用打蛋器打至颜色变浅、质浓稠。

3/16. 蛋白分三次加入30克糖，打至湿性发泡即可。

4/16. 将打好的蛋黄与蛋白混合，轻轻翻拌均匀。

5/16. 筛入30克低筋粉，拌匀。

6/16. 将黄油隔热水融化。（温度以不烫手为宜）

7/16. 将融化的黄油顺着刮刀倒入蛋糕液中，快速搅拌均匀。

8/16. 烤盘铺烤纸，将蛋糕液倒入烤盘中。并震出气泡。

9/16. 将玫瑰花去芯，撕开花瓣。

10/16. 花瓣撒在蛋糕液表面。

11/16. 烤箱180度预热后，将蛋糕加入烤箱，烤10分钟。

12/16. 奶油奶酪加入白兰地酒、柠檬汁和15克糖隔热水打软拌成芝士馅料。

13/16. 将烤好的蛋糕静置5分钟，然后反转并将烤纸揭下。

14/16. 将芝士馅料涂抹到蛋糕上。

15/16. 将蛋糕卷起来，并放置30分钟以固定形状。