主料 | ||
隔夜米饭适量 | 鸡蛋两颗 | 虾仁适量 |
甜玉米粒适量 | ||
辅料 | ||
大葱适量 | 小香葱少量 | 食用油适量 |
黄酒少量 |
1/7. 将鸡蛋打散,隔夜米饭充分地与蛋液混合,浸泡五分钟,让蛋液完全喂饱在饭粒中,这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。
2/7. 将虾仁去壳,剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。
3/7. 甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。
4/7. 起锅油热,下大葱粒,煸炒出香味,下蛋液米饭。
5/7. 慢慢炒至到米饭松散开,颗颗分明。火候很重要,别太着急。
6/7. 下入虾仁、甜玉米粒,稍加煸炒,加入盐、鸡精调味,
7/7. 起锅成盘,加入小香葱。