主料 | ||
牛排4块 | 红椒1/4个 | 黄椒1/4个 |
青椒1/4个 | 洋葱一个 | 大蒜一个 |
辅料 | ||
李锦记黑椒汁适量 | 蚝油适量 | 橄榄油适量 |
黄油适量 | 白糖适量 |
1/12. 将牛排切成小块,加二勺黑椒汁,二勺蚝油,料酒一勺,一点糖,搅拌均匀,腌制1.5-2小时左右(夏天腌制时最好放入冰箱冷藏);大蒜去皮,取三四粒切片;半个洋葱切丝,半个洋葱切块,彩椒切块;
2/12. 烧热锅,放入橄榄油,等油温上来后,关火,放入一块黄油,等黄油溶化后
3/12. 开火,倒入大蒜粒,洋葱丝炒香
4/12. 倒入抹了油烧热的铁板中备用;
5/12. 锅中留底油,放入腌制好的牛排,两面煎七分熟时;
6/12. 1
7/12. 倒入洋葱块、大蒜片,翻炒
8/12. 再加入彩椒块继续翻炒一下
9/12. 加入一勺蚝油
10/12. 一勺黑椒汁
11/12. 搅拌均匀后倒入开小火加热中的铁板上
12/12. 再加热一二分钟后,端出放到木板上就可以开吃了。
唠叨几句:
1、腌制时加些糖可以更好的调出牛肉的鲜味;
2、个人感觉用二种混合油的味道比用一种的好,而且更香;
3、牛排也可以换成牛里脊肉。