主料 | ||
面条适量 | 鸡蛋一个 | 熟牛肉适量 |
胡萝卜适量 | 黄瓜适量 | 茭白适量 |
辅料 | ||
老干妈辣酱1勺 | 生抽1勺 | 麻酱2勺 |
醋1勺 | 白糖1小勺 | 香油1勺 |
热开水1勺 |
1/5. 把所有要加入的菜加工成丝,鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,胡萝卜,茭白切丝,黄瓜切丝;
2/5. 茭白和胡萝卜丝入热水锅焯熟;
3/5. 调酱:两勺麻酱,一勺生抽,一勺醋,一小勺糖,一勺香油,加一点热水把酱调开;
4/5. 下面条,熟后,沥干水,最好用凉白开把面条冲一下,保证口感的爽滑,再放入大碗中,加上调酱把面拌匀;
5/5. 把面放入盘中,码上各式小菜,最后加点老干妈辣酱提味。