桔香面包

1/13. 所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大（图1）

2/13. 发好的面团分割成9小块，60克一个，滚一下松弛10分钟（图3）

3/13. 松弛10分钟

4/13. 取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟（图4、5、6）

5/13. 重上往下卷一圈半

6/13. 松驰15分钟

7/13. 蜜汁酒渍桔皮,葡萄干

8/13. 然后取一个小面团擀成长条，包入蜜汁酒渍桔皮，撤上葡萄干卷起

9/13. 卷时一头要捏紧

10/13. 进行第2次发酵，体积长大近一倍后

11/13. 表面刷蛋液

12/13. 预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后加盖锡纸遮盖。