主料 | ||
猪小排适量 | 南瓜适量 | 阳江豆豉适量 |
辅料 | ||
生抽2大匙 | 砂糖1小匙 | 蚝油2大匙 |
葱花少许 | 蒜末少许 | 姜少许 |
八角适量 |
1/5. 排骨洗净,开水烫2分钟去血水,沥干
2/5. 南瓜去皮,切块,放入微波炉叮熟,光靠蒸太难熟了。。。
3/5. 锅内烧少许油,放入豆豉、蒜末、姜末、八角炒香,再放入排骨翻炒片刻(我懒得慢慢蒸了,这样先炒一下熟得快),出锅
4/5. 出锅的排骨加入生抽、耗油、糖,腌制片刻入味
5/5. 南瓜和排骨摆盘,大火烧开后小火蒸30分钟,出锅后可撒葱花装饰
时间够的话,可以全程用蒸的。我先把排骨和南瓜都弄熟了,蒸是为了让二者相互吸收香味