主料 | ||
消化饼干80克 | 奶酪175克 | 黄油40克 |
牛奶65克 | 细砂糖50克 | 芒果大约200克 |
柠檬汁15毫升 | 淡奶油150克 | 鱼胶粉15克 |
1/6. 把消化饼干压碎,越碎越好。黄油隔水融化,倒入饼干碎里,搅拌均匀。把搅拌好的饼干倒入6寸活底模具中,用杯子或其他道具压紧,放入冰箱冷藏。
2/6. 鱼胶粉放在碗里,倒入两大勺牛奶,使其变成糊状,然后静置让它充分吸收水分。
3/6. 在搅拌机中放入奶酪,细砂糖,还有一半的芒果果肉,柠檬汁,剩余的牛奶。搅拌片刻,使材料搅拌均匀,变成糊状。将奶酪糊倒进大碗。
4/6. 此时的鱼胶粉已经吸收完水分,将鱼胶粉隔水加热(不要加的过热),不停搅拌,最后变成液体。将鱼胶粉液体倒入奶酪糊中,搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
5/6. 把淡奶油倒入盆中,用自动打蛋器打到能保持纹路的程度,拿起来能看到打蛋器的两条柱子上有尖角就可以了。把打好的淡奶油倒入刚才的芒果芝士糊中,上下搅拌(从底部向上翻)不要转圈搅拌。搅拌均匀后把糊倒入刚才的饼干底的模具里。在桌子上震两下,使得气泡出来。放入冰箱冷藏4个小时以上。
6/6. 我的成果。我那个时候加少了黄油,所以底下的饼干全松开了。